欢迎来到第二版节俭饲料–it’例如为傻瓜做饭,但光顾量减少了35%。今天,由于我可爱的读者的普遍需求而为您带来了这篇文章,这些读者显然渴望获得一些优质的老式苹果派。在我自欺欺人之后’我的Instagram帐户上的苹果派(如果有空,请查看’就像是Carbon Chic的可爱迷你版!),我’我有一些要求“dish out”食谱,就在这里。

所有食材均可从当地的超市购买。我从Aldi购买了大部分这些东西,因为它们’再便宜一点,我当地的商店目前有格兰尼史密斯苹果特价(每公斤1.50美元!),但任何一家商店都可以。

我父亲多年来一直试图教我这个食谱,但自从他’是专业的面包师,我’我是最简单的食谱专家,我’我将他的版本修改为更精确的内容。他称其为他的“1, 2, 3”食谱。一份黄油,两份糖和三份面粉。遵循这种结构,您不应该’不会出错,但以下是脆饼的估计量度:

  • 3½杯面粉
  • 1.5杯糖
  • 150克黄油
  • 3茶匙发酵粉
  • ½杯牛奶

糖我’我今天用的是我自己的“special blend”–半杯白糖和一杯红糖,因为我’ve显然白糖用完了。哈哈哈..我不’认为使用什么糖很重要–上一次我只使用白糖时,配方却几乎相同,尽管我的脆饼比今天干了一些。我通过在今天的食谱中添加更多面粉来弥补( ’比食谱需要的3½杯多一点),这样脆饼就可以适当地融合在一起。

至于黄油,我绝对在微波炉里放过。一世’我是个不耐烦的人,所以我没有’尽管明智的厨师应该做的是每隔10秒融化并在两者之间进行搅拌以阻止黄油分离,但感觉就像在等待。我,嗯,唐’实际上没有注意到在食谱中使用单独的黄油与使用优质黄油的区别,但是Google告诉我,如果您按照这种方式做,显然您的甜点会变得更油腻,因此,当涉及到此类东西时,耐心是一种美德。反正继续–!

请点击“more”继续阅读(以下部分有点像图片):

只需将上述所有成分混合在一起(除了牛奶,将其静置一秒钟)放在一个碗中,或者’如果不是像我这样贫穷的人,也许最好使用某种面糊搅拌机。如果您选择使用双手,请确保事先洗手。咄。

像初次那样将手放在碗中看起来有些吓人,但是’真的还不错。一切都很快合并并变成了面团状的一致性,所以它’s not like you’会不停地抹油。当您获得易碎的纹理时,’我们想将那半杯牛奶加到您的面团中并揉匀。揉直到你’有点累又喘不过气来,或者在外面有超级健美的人的情况下,只要揉一下,直到您可以将它滚动成一个可以支撑自己形状的不粘球而不会下垂。

我可以描述球的坚固度的唯一方法是告诉您拍打屁股,如果球的硬度与您的屁股一样,’做得很好。不过,请不要过分揉捏,因为正如我父亲警告我那样,“You’最终会导致脆饼太短”(那甚至做什么 意思 ??)。虽然听起来很不祥,所以我当然不’t wanna find out.

包好球,并将其放入冰箱约一个小时半小时。

同时,我们’我将移到苹果上。

 

根据您的饼盘的深浅,您’为此,我们将要约8个大号苹果。它没有’选择哪种苹果真的无关紧要。显然,在制作苹果派时,史密斯苹果更可取,但我得告诉你,当我父亲用剩下的苹果烘烤他的派时(一些红色的美味,一些女士的晚宴,一些的史密斯奶奶),它仍然味道也一样好吃。也许当我’我是一个经验丰富的苹果派面包师’我们可以分辨出两者之间的区别,但是作为一个毕生都在吃冷冻莎莉派的人,从最长的角度来看,任何自制苹果派都比冷冻苹果派好。

反正我’我会切线..我用所示的刨丝器切碎了大约6个苹果。以苹果为核心,不要’不要太着急或你’把一些皮切成薄片,我’m not sure even the most experienced of bakers could pull that off in a dish. The remaining two apples I save for later. This is a personal preference as I like a bit of juicy fresh crunch in my pie, but by all 意思 s, if that 没有’听起来不像你’d尽情享受,随时继续将其余的食物放入碗中。

在你之后’完成后,您可以执行以下两项操作之一,可以在添加额外成分之前从苹果中榨出果汁,也可以在之后添加。我更喜欢先做,因为然后我将苹果汁倒入玻璃杯中喝了,但是我父亲更喜欢事后再做,因为苹果汁会增加肉桂和糖的味道,因此会使牙齿变坏150倍(大概我’我不是牙医)。它’s up to you what you’d like to do.

我通常是用肉眼做的,但是我要在制成的苹果中加入约2-3茶匙的肉桂和少量糖(这些词是我父亲传给我的,我为此实际上将我的手伸入糖中,所以我能够’提供更精确的测量)。彻底混合,然后静置,直到准备好放入冰箱的面团。

Arrange your workplace, clean up some dishes.. Sprinkle some flour on top of your newly sanitized workbench and divide your shortbread into two hunks. 您’我想将其铺展到大约4-5mm的厚度。

在工作台上使用面粉的目的是防止脆饼粘在上面和/或撕裂。此时,我的脆饼变得很粘,因为我没有’不能添加足够的面粉,因此将其滚动到rolling面杖上并成功地将其滚动到菜上而不破裂是一种非常丰富的经验。幸运的是,即使您的脆饼确实断了,也可以用手指轻松地将其修补–doesn’不管您有多杂乱,因为无论如何没人会看到底部,哈哈!用小刀切掉两侧,将切边加到另一块脆饼中。

用叉子给底座打好二十打(或更多)刺,并将其放入200度(摄氏度)的预热烤箱中15分钟。

同时,以与另一侧相同的方式推出剩余的脆饼。唐’不能太薄或太薄’会休息,你绝对不会’t want that sort of thing to happen for this stage! Cut your shortbread into slices about 1½ cm thick, or, I guess, however thick you want, really. It 没有’t matter and it’只会影响馅饼的外观。当然如果你’懒(像我一样,但是 更多 so),您可以跳过这一部分,而只需在您的馅饼上放一层空白的脆饼,’仍然会很好吃(但不要’别忘了在中间戳一个大洞,让蒸汽散发出来’re gonna do that!).

到现在应该是15分钟,因此将您的饼图取出。不’看起来很棒吗?它应该仍然是未加工的,但边缘有些金黄。如果它’否,请将其放在烤箱中直到它放进去。

你不’无需等到馅饼冷却–I didn’t, anyways–然后将馅料放在中间。因为我喜欢馅饼的酥脆和新鲜感,所以我’m将剩下的两个苹果切成大约1厘米乘1厘米的粗糙方块,并将其也扔进馅饼中。在将馅料放入之前,只需将少量的馅料榨汁并将汁液挤入碗中,然后再将苹果转移到馅饼上即可。正确执行此操作,否则您’ll have a wet pie. 你不’t want a wet pie.

现在,您可以喝剩下的肉桂,糖,苹果汁,也可以让别人喝。两种选择都有其优势。

你们中的很多人似乎对我做出的如此出色的馅饼感到敬畏,但是一旦您学会了如何做,’这几乎是世界上最简单的事情。布置交替的条带(这意味着不要’只是抓住你所有的长’您可以在整个饼中以平行方式切掉脆饼。现在,每隔一小条,然后将其折回(轻轻地OMG,轻轻地)到一半,然后在上面铺一条脆饼,如上图所示。现在将这些条放回原处,并用相反的条重复该步骤。

如果你’仍然感到困惑,请尝试使用Google搜索。

您’用格子重新做,是的!为了保持整洁,取一些剩余的条并将其压在边缘上。如果您还有大量的脆饼,您可以做一些愚蠢的事情,例如切出花朵形状并将其粘贴到顶部,但要注意顶部的厚度,’真的要生糕点。

取几匙牛奶,然后用刷子刷在上面,这样’ll be a nice golden colouring to the top. 在你之后’完成后,用铝包裹边缘,这样’不燃烧。我父亲将饼皮燃烧作为衡量饼是否煮熟的好指标,但是这种做法会使边缘变得难以食用,而且这种馅饼非常美味,以至于您不愿处理掉烧焦的边缘。

将馅饼放回烤箱,煮约45分钟。理想情况下,您’我想在上面放一个漂亮的金色,然后’ll know that it’s ready.

瞧!你有它–Demi’的家庭苹果派,价格不到在布鲁比吃苹果丹麦菜的成本。

我希望您喜欢本期的节俭饲料,并请回复以告诉我您是否尝试过该食谱以及您的想法!

2 评论

  1. 奈特先生 回复

    Thanks so much 黛咪, this is the greatest apple pie I’ve ever eaten.

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